5 Tren Pasar Buah dan Sayur Segar 2023 – Banyak publikasi telah dirilis untuk mendokumentasikan dan memprediksi beberapa tren yang terjadi di pasar buah dan sayuran segar global pada tahun 2023. Tren tersebut disorot dengan mempertimbangkan preferensi konsumen yang selalu berubah, gangguan rantai pasokan global, dan perubahan hubungan perdagangan.
5 Tren Pasar Buah dan Sayur Segar 2023
hollygrovemarket – Setiap tahun, Fruit Logistica merilis laporan untuk menyoroti peluang ini bagi pemasok produk segar dan pemilik merek. Pada edisi 2023, sekelompok pakar di seluruh industri memberikan wawasan dan prakiraan untuk industri ini.
1. Pendekatan pasokan
yang lebih terpadu Selama 5 tahun terakhir, telah terjadi gangguan besar-besaran yang memengaruhi rantai pasokan makanan di seluruh dunia, termasuk pandemi COVID-19 . Persyaratan pasar yang cepat berubah, kapasitas pasokan, dan keberadaan rantai pasokan yang harmonis.
Biasanya, buah dan sayuran dipindahkan dari kebun ke garpu melalui beberapa perantara yang berbeda. Hal ini sangat umum terjadi di seluruh sistem pangan Afrika, yang sering kali tersebar, membuatnya rentan terhadap hambatan potensial bersama dengan beberapa titik transit. Hasilnya biasanya sulit untuk mengantisipasi tantangan kualitas, suhu, logistik, kepegawaian, dan ketertelusuran.
Untuk alasan ini, rantai harus lebih pendek dan lebih cepat sekarang, lebih dari sebelumnya. Pengembangan rantai pasok strategis tersebut akan terus menjadi ciri utama bisnis produk segar setidaknya selama 12 bulan ke depan.
Baca Juga : Mengapa Buah dan Sayuran di Jepang Begitu Mahal?
Hal ini terjadi pada beberapa perusahaan yang bekerja untuk mempersingkat rantai pasokan, termasuk Kenya’s Twiga Foods , Kibanda TopUp , iProcure, dan Ghalani dari Ghana. Dalam ekosistem makanan segar, akan ada lebih banyak kemitraan atau akuisisi yang dipalsukan.
Misalnya, pada tahun 2020, Twiga Foods, distributor end-to-end makanan segar dan olahan bermitra dengan platform e-commerce, Jumia , untuk menawarkan pengiriman jarak jauh bagi konsumen produk segar.
Pada tahun 2021, InspiraFarms dan FreezeLink bermitra untuk membangun dan mengintegrasikan rantai dingin produk segar di Ghana yang berfokus pada rantai pasokan tanaman ekspor, melalui pembiayaan aset, pendinginan sebagai layanan, dan layanan teknis. Pada tahun 2023, kita akan melihat lebih banyak kolaborasi serupa dalam ekosistem.
2. Solusi terkait teknologi
Agri-tech telah berkembang selama dekade terakhir untuk mencakup semua jenis aplikasi dan subsektor, termasuk solusi on-farm, transportasi, distribusi, ritel, dan pemasaran. Namun tahun ini, lebih dari sebelumnya, berbagai kemajuan teknologi yang kita lihat akan berdampak besar pada bagaimana buah dan sayuran ditanam, diperdagangkan, dijual, dan dikonsumsi di seluruh dunia.
Akan ada peningkatan sistem data ekstensif, otomatisasi produksi, dan proyeksi permintaan menggunakan perangkat lunak pembelajaran mesin. Di seluruh Afrika, telah muncul alat pertanian untuk memantau dan mengotomatiskan kesehatan tanaman dan kondisi tanah yang berkaitan dengan kelembapan, dan tingkat nutrisi tanaman tergantung pada kebutuhan tanaman dengan akurasi yang lebih tinggi.
Misalnya, Farmdrive Kenyamemanfaatkan pembelajaran mesin untuk menutup kesenjangan akses petani ke layanan keuangan. Solusi berbasis data dan IoT lainnya akan diperluas ke pascapanen untuk menggabungkan pemantauan jarak jauh dalam pendinginan.
Misalnya, InspiraFarms telah mengintegrasikan IoT dan sistem penginderaan jarak jauh untuk menganalisis kinerja kondisi pendinginan buah dan sayuran, data energi, dan kinerja mesin pendingin. Untuk alasan ini, tren teknologi ag ini akan tetap ada, dengan semakin banyak perusahaan yang mengadopsi pertanian presisi.
3. Operator berbasis web mengadopsi pendekatan yang berbeda untuk pemesanan dan pengiriman
Di dunia yang semakin urban di mana orang semakin jauh dari satu sama lain, layanan pengiriman berada di garis depan logistik, dengan pengecer produk segar yang mapan ingin memperluas jangkauan mereka ke pasar online.
Sementara pasar seperti itu telah ada selama bertahun-tahun, akan ada kecenderungan yang meningkat menuju ritel omnichannel untuk membawa produk segar kepada orang-orang ke tempat terakhir dalam waktu sesingkat mungkin.
Di depan B2C, akan ada peningkatan darurat buah dan sayuran dalam paket makanan, yang merupakan area pertumbuhan baru dan menarik bagi perusahaan ritel yang sudah mapan.
Di pasar Afrika, perusahaan rintisan yang melayani ceruk pasar ini, antara lain, adalah DailyDish Afrika Selatan , dan KenyaTryCooked , perusahaan perangkat makanan berbasis permintaan dan langganan yang menawarkan resep dengan bahan-bahan yang telah diukur sebelumnya, dengan porsi sebelumnya, termasuk produk segar.
Sementara pandemi mempercepat pengembangan solusi untuk kesenjangan distribusi makanan, garis antara pengecer dan rantai pasokan lainnya, termasuk produsen akan semakin kabur. Hasil dari pemain e-commerce yang kuat tidak hanya memberikan layanan kepada konsumen, tetapi juga memenuhi kebutuhan produksi mereka.
Di Afrika, startup agri-tech Ghana, Farmerline , baru-baru ini mengumpulkan dana sebesar $12,9 juta untuk lebih memperluas operasinya di luar pasar industri, untuk menyediakan semua dalam satu pasokan, dari produksi hingga pemasaran.
Tren ini memungkinkan platform besar untuk menambah nilai bagi petani dengan tidak hanya menyediakan pasar untuk produk mereka, tetapi juga menciptakan saluran produksi di seluruh input pertanian, pengetahuan, dan modal.
4. Keberlanjutan produksi, distribusi, dan konsumsi
Keberlanjutan berdiri sebagai salah satu tren paling berpengaruh sejauh ini di tahun 2023, dengan sebagian besar perusahaan mengadopsinya sebagai judul yang tidak dapat dinegosiasikan. Ini telah membuat petani buah dan sayuran, pemasok, dan pengecer menetapkan tujuan lingkungan yang ambisius sambil mengukur dan mendokumentasikan keberlanjutan perusahaan mereka.
Perusahaan akan semakin mendokumentasikan lebih banyak bagaimana sumber daya, manusia, komunitas, dan keanekaragaman hayati dapat dimasukkan ke dalam operasi mereka. Dalam beberapa kasus, pengemasan berkelanjutan berperan, dengan negara lain mengadopsi peraturan yang melarang kemasan plastik untuk buah yang belum diproses dan mendorong langkah-langkah menuju lebih banyak daur ulang.
Keberlanjutan akan semakin banyak digunakan oleh pemasar pada tahun 2023, dengan penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumen yang lebih muda dengan senang hati membelanjakan lebih banyak untuk produk yang berasal dari sumber yang berkelanjutan.
6. Restrukturisasi biaya bahan bakar
Kenaikan tajam biaya energi dan kenaikan inflasi berikutnya akan menjadi faktor utama bagi industri produk segar. Di Nigeria, inflasi mencapai 15,75% pada Desember 2020 , dengan inflasi makanan meningkat tajam sebesar 19,56%.
Dengan perang yang tidak menguntungkan di Ukraina yang menuangkan lebih banyak bahan bakar ke api itu, harga banyak barang lainnya juga meningkat. Bisnis hasil bumi segar internasional, di sisi lain, menghadapi sakit kepala utama dari pengiriman dengan pengiriman barang.
Estimasi dalam laporanoleh Konferensi Perserikatan Bangsa-Bangsa tentang Perdagangan dan Pembangunan memperkirakan bahwa dengan lonjakan tarif angkutan yang mencapai lima kali rata-rata sepuluh tahun, ada proyeksi inflasi harga konsumen lebih lanjut sebesar 1,5 persen tahun ini.
Untuk menyesuaikan dengan biaya energi, perusahaan produk segar dan petani telah membebankan kenaikan biaya kepada konsumen. Sementara beberapa harus menutup kantor, dan mengurangi produksi daripada menghabiskan uang untuk input yang tidak dapat mereka peroleh kembali.