Hasil Pasar Buah Dan Sayuran Pada Saat Pandemi 2022

Hasil Pasar Buah Dan Sayuran Pada Saat Pandemi 2022 – Merebaknya pandemi COVID-19 pada tahun 2020 mengganggu perdagangan buah dan sayuran segar, tetapi juga memperkuat beberapa tren yang sedang berlangsung seperti makan sehat dan meningkatnya preferensi untuk produk lokal dan organik. Bagi eksportir, menjadi semakin penting untuk menemukan logistik yang efisien dan memastikan produk yang berkelanjutan dan bersih.

Hasil Pasar Buah Dan Sayuran Pada Saat Pandemi 2022

 Baca Juga : Tren Mana yang Menawarkan Peluang atau Ancaman di Pasar Buah dan Sayuran Segar Eropa?

hollygrovemarket – Selama penguncian COVID-19, permintaan buah dan sayuran dari restoran dan penyedia layanan makanan lainnya bergeser ke pengecer. Penjualan eceran meningkat, khususnya untuk buah dan sayuran yang sehat, terjangkau, dengan umur simpan yang baik. Produk yang biasanya digunakan oleh restoran dan bar seperti jeruk nipis, rempah segar dan buah eksotis mengalami penurunan besar. Dengan berkurangnya konsumsi di luar rumah, konsumen dapat meningkatkan pengeluaran mereka untuk bahan makanan yang berdampak positif pada penjualan buah dan sayuran organik. Pengiriman makanan juga berkembang selama penguncian COVID-19 dan digitalisasi dipercepat selama pandemi.

COVID-19 telah menunjukkan betapa rapuhnya rantai pasokan (segar) sebenarnya dan ada perbedaan besar dalam cara negara-negara merespons pandemi. Uni Eropa tetap membuka perbatasannya melalui apa yang disebut ‘jalur hijau’ untuk menjamin pasokan buah dan sayuran segar untuk semua Negara Anggotanya. Namun perdagangan internasional terpukul keras karena banyak eksportir harus menghadapi pengurangan tenaga kerja dan kesulitan logistik. Hal ini mengakibatkan harga yang lebih tinggi melalui seluruh pasokan makanan – efek yang mungkin akan berkepanjangan di tahun-tahun mendatang.

Logistik pasca COVID: kekurangan kontainer dan penundaan

Pemulihan pascapandemi yang kuat meningkatkan permintaan bahan baku dan produk jadi yang diimpor, terutama untuk barang-barang China ke Eropa Utara dan Amerika Serikat. Permintaan peti kemas telah tumbuh secara signifikan: dalam waktu satu tahun harga peti kemas naik empat kali lipat atau lebih dan penundaan pengiriman menjadi jauh lebih umum. Masalah-masalah ini paling menonjol di jalur perdagangan timur-barat dan perdagangan transpasifik.

Awalnya masalah logistik terutama melanda perdagangan massal, tetapi terumbu karang juga mulai terpengaruh. Logistik yang efisien adalah kunci untuk perdagangan baru yang berkualitas. Buah impor biasanya merupakan kargo bernilai tinggi dan dalam banyak kasus mereka mampu menyerap harga peti kemas yang lebih tinggi. Perdagangan antara Cina, Uni Eropa dan Amerika Serikat dominan dan sering mendapat prioritas, sehingga untuk beberapa negara pengekspor menjadi lebih sulit untuk mendapatkan wadah yang tersedia dan merencanakan pengiriman. Untuk beberapa buah dan sayuran, seperti kiwi dan bawang, kurangnya wadah berkondisi sebagian telah diatasi dengan menggunakan kapal berpendingin (tanpa wadah).

Namun, perdagangan buah dan sayuran segar akan terus berlanjut meskipun harga tinggi dan tantangan logistik. Pada akhirnya konsumen akan membayar harganya. Konsekuensi prinsip bagi eksportir adalah mereka harus lebih terorganisir dalam hal logistik dan untuk beberapa produk mereka akan melihat lebih banyak sumber lokal di kawasan Eropa dan lebih sedikit impor ketika harga buah dan sayuran (terlalu) tinggi. Penyedia layanan logistik berharap kenyataan baru ini akan berlanjut hingga tahun 2022 atau lebih. Masalah utama akan terpecahkan setelah perusahaan pelayaran dapat mengatur ulang struktur mereka dan menambahkan kapal dan peti kemas pada rute yang menuntut tinggi.

Pasar yang kelebihan pasokan membuat pedagang lebih berhati-hati

Perdagangan baru adalah keseimbangan penawaran dan permintaan yang rumit. Pertumbuhan produksi yang berkelanjutan di Maroko, Afrika Selatan dan Peru, di antara negara-negara lain, terkadang menghasilkan volume ekspor yang berlebihan. Ketika itu terjadi, harga akan turun secara signifikan dan kekuatan Anda untuk bernegosiasi berkurang seminimal mungkin.

Oversupply adalah kenyataan yang semakin sering terjadi. Margin kecil dan tekanan terus menerus pada efisiensi oleh rantai ritel besar menyebabkan pasar Eropa bereaksi keras terhadap perubahan produksi dan ketersediaan produk. Skenario ini membuat pedagang dan importir sangat berhati-hati, menghindari risiko dengan bersembunyi di balik protokol dan sertifikasi. Sebagai eksportir, Anda dapat langsung dihukum jika produk tidak memenuhi standar atau hasil pasar buruk. Dalam keadaan ini, pembeli mungkin tidak membayar harga minimum yang disepakati. Pemasok yang ada harus memahami dan menangani risiko tambahan ini, sementara pemasok baru menghadapi ambang batas yang lebih tinggi untuk memasuki pasar Eropa.

Sertifikasi sama pentingnya dengan produk itu sendiri

Keamanan pangan dan sertifikasi telah menjadi aspek utama dalam perdagangan produk segar. Sertifikasi GLOBALG.AP telah menjadi standar umum, sementara tingkat residu maksimum (MRL) yang disyaratkan seringkali lebih ketat daripada batas legal. Tampaknya pembeli saat ini sama pedulinya dengan sertifikasi seperti halnya dengan produk itu sendiri.

Pembeli berpengalaman membenci kenyataan bahwa semakin banyak profesional buah segar yang memasuki bisnis cenderung terlalu fokus pada dokumen tetapi tidak memiliki pengetahuan produk yang sebenarnya. Secara keseluruhan, sertifikasi dan dokumen sekarang menjadi kenyataan yang harus dihadapi setiap pemain dalam perdagangan dan yang hanya cenderung meningkat dengan dominasi rantai ritel besar. Persyaratan yang ketat menjadi tantangan bagi setiap produsen, eksportir dan importir. Pada saat yang sama, jika diterapkan dengan baik, mereka dapat secara signifikan meningkatkan posisi kompetitif Anda.

Arahan Eropa Baru menawarkan perlindungan kepada pemasok

Supermarket dan rantai grosir besar di Eropa meningkatkan pangsa pasar mereka dalam buah dan sayuran segar. Ini berarti bahwa sebagai pemasok, Anda akan memiliki lebih sedikit klien akhir untuk dipasok, tetapi posisi dominan mereka sering kali juga menghasilkan praktik perdagangan yang tidak setara. Untuk mengurangi meningkatnya konsentrasi kekuatan pembeli dan untuk melindungi pemasok kecil dan menengah, Komisi Eropa membuat Arahan 2019/633 tentang praktik perdagangan yang tidak adil dalam hubungan bisnis-ke-bisnis dalam rantai pasokan pertanian dan makanan . Arahan, yang juga mencakup buah dan sayuran segar, bertujuan untuk melindungi petani, pengolah, distributor, organisasi produsen, serta pemasok dari luar Uni Eropa.

Di bawah arahan baru, sejumlah praktik akan dilarang atau hanya diizinkan jika disetujui secara jelas. Amalan yang dilarang antara lain:

-Pembayaran lebih dari 30 hari;
-Pembatalan pesanan menit terakhir;
-Penolakan untuk menandatangani kontrak tertulis;
-Perubahan kontrak sepihak;
-Mentransfer biaya pemeriksaan keluhan pelanggan ke pemasok.

Sumber berkelanjutan menjadi arus utama

Kesadaran konsumen tumbuh karena meningkatnya transparansi. Orang-orang di semua tingkatan dalam rantai nilai mulai tertarik pada buah dan sayuran yang diproduksi dan diperdagangkan di bawah praktik yang lebih berkelanjutan dan bertanggung jawab. Tren ini berkaitan dengan banyak aspek di sepanjang rantai pasokan, termasuk kondisi kerja, penggunaan air, pengelolaan limbah, dan lainnya. Meningkatnya populasi produk organik juga merupakan bagian dari tren menuju keberlanjutan ini (lihat bab berikutnya). Produk Anda kemungkinan besar akan diterima oleh pembeli Eropa jika sesuai dengan inisiatif keberlanjutan.

‘Kesepakatan Hijau’ Eropa bertujuan untuk membuat iklim UE netral

Di tahun-tahun mendatang ‘Kesepakatan Hijau’ Eropa akan mempengaruhi bagaimana sumber daya digunakan dan emisi gas rumah kaca berkurang. Kebijakan baru Uni Eropa tentang keberlanjutan akan mempersiapkan Eropa untuk menjadi benua netral iklim pertama pada tahun 2050. Salah satu bagian yang paling relevan untuk industri buah dan sayuran segar adalah strategi ‘Farm to Fork’ .

Strategi Farm to Fork bertujuan untuk membuat sistem pangan adil, sehat dan ramah lingkungan. Ini akan memastikan produksi dan penanganan pangan yang berkelanjutan, misalnya penggunaan pestisida , kemasan, dan limbah makanan yang berkelanjutan. Dengan rencana aksi pertanian organik , Komisi Eropa telah menetapkan target ‘setidaknya 25% dari lahan pertanian Uni Eropa di bawah pertanian organik dan peningkatan yang signifikan dalam budidaya organik pada tahun 2030’.

Kesepakatan Hijau tidak diragukan lagi akan berdampak pada perdagangan pangan internasional. Beberapa perjanjian perdagangan UE sudah memasukkan aturan tentang perdagangan dan pembangunan berkelanjutan . Ini termasuk, misalnya, perjanjian dengan sebagian besar negara di Amerika Latin, Moldova, Ukraina, dan Vietnam. Untuk pemasok buah dan sayuran segar, penting untuk melihat ke depan dengan standar yang meningkat dan mencoba untuk berada di garis depan perkembangan.

Tahun 2021 telah ditetapkan oleh Majelis Umum Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) sebagai Tahun Buah dan Sayuran Internasional (IYFV) . Ini adalah insentif untuk meningkatkan kesadaran akan peran penting buah-buahan dan sayuran dalam nutrisi manusia, ketahanan pangan dan kesehatan serta dalam mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan Perserikatan Bangsa-Bangsa . Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB bertujuan untuk mengatasi tantangan global untuk memberantas kemiskinan, menemukan solusi pembangunan yang berkelanjutan dan inklusif, memastikan hak asasi setiap orang, dan secara umum memastikan bahwa tidak ada yang tertinggal pada tahun 2030.

Buah dan Sayuran Prakarsa Keberlanjutan (SIFAV)

Beberapa pengecer dan pedagang terkemuka di seluruh Eropa bergabung dalam Prakarsa Keberlanjutan Buah dan Sayuran (SIFAV), yang dikoordinasikan oleh Prakarsa Perdagangan Berkelanjutan (IDH). SIFAV mengatasi tantangan rantai pasokan lintas sektoral seperti inklusi petani kecil, kesehatan dan keselamatan, keamanan pangan, dan penggunaan sumber daya air yang berkelanjutan.

Terhitung lebih dari 30 anggota, SIFAV memelopori pengembangan yang akan Anda lihat lebih sering di seluruh rantai pasokan Eropa. Di bawah SIFAV, semua mitra sektor swasta berkomitmen pada target keberlanjutan bersama untuk tahun 2025. Misalnya, mereka setuju untuk:

-mengukur dan mengurangi jejak lingkungan dari produk prioritas pada tahun 2025, termasuk pengurangan 25% dari jejak karbon dan kehilangan makanan;

-menerapkan verifikasi pihak ketiga sosial untuk 90% volume dari negara-negara berisiko tinggi dan menengah;
-dan mengambil langkah pertama dalam meningkatkan Pendapatan Hidup.

Perhatian terhadap penggunaan sumber daya air

Sumber industri menyebutkan konservasi air sebagai salah satu perhatian utama dalam produksi buah dan sayuran segar. Subjek ini memiliki kepentingan khusus untuk tanaman intensif air seperti alpukat , asparagus dan buah batu. Misalnya, dalam beberapa tahun terakhir beberapa restoran di Inggris melarang alpukat dari menu mereka karena penggunaan sumber daya air yang berlebihan. Efek dari reaksi ini pada kesadaran konsumen atas penggunaan air memiliki dampak paling besar pada daerah produksi di mana air langka, seperti Maroko, Mesir, Peru dan Namibia.

Meningkatnya perhatian terhadap sumber daya air akan memaksa produsen di daerah kering untuk beralih ke tanaman lain atau mencari solusi dan teknologi keberlanjutan. Untuk perusahaan perintis seperti Eosta , importir buah dan sayuran organik dari Belanda, penggunaan air adalah salah satu aspek utama yang diperhitungkan dalam penghitungan biaya sebenarnya dari produk mereka. Mereka baru-baru ini membahas masalah ini pada Maret 2021 dengan aksi di dekat parlemen Belanda yang mempromosikan alpukat hemat air . Untuk petani, penggunaan air yang bertanggung jawab akan menjadi bagian dari standar umum, seperti tambahan SPRING untuk sertifikasi GLOBALG.AP , Program Berkelanjutan untuk Irigasi dan Penggunaan Air Tanah yang awalnya dikembangkan oleh pengecer Swiss COOP.

Mengurangi kemasan plastik

Bagian dari gerakan keberlanjutan menargetkan pengurangan plastik dalam rantai pasokan, yang dianggap sangat serius oleh pengecer dan pembuat kebijakan. Uni Eropa mengadopsi Strategi Plastik pada tahun 2018, berkomitmen kembali untuk bekerja menuju tujuan memastikan bahwa semua kemasan plastik dapat didaur ulang pada tahun 2030. Maret 2020 adalah peluncuran Pakta Plastik Eropa , koalisi publik-swasta dengan target yang jelas hingga tahun 2025 hingga mengesampingkan produk dan kemasan plastik sekali pakai. Untuk pemasok buah dan sayuran segar, antara lain akan mengurangi penggunaan wadah makanan dan minuman yang terbuat dari polystyrene yang diperluas.

Supermarket di berbagai negara juga sudah mulai bertindak untuk mengurangi plastik. Contohnya sangat banyak:

-Belanda: Jaringan ritel organik Belanda, Ekoplaza, memperkenalkan supermarket bebas plastik pertama yang menggunakan, misalnya, kemasan yang dapat terurai secara hayati;
-Inggris: beberapa supermarket di Inggris telah berjanji untuk mengambil langkah-langkah untuk mengurangi kantong plastik dan kemasan. Misalnya, pada Desember 2020 Tesco mengumumkan bahwa mereka telah menghilangkan satu miliar keping plastik , termasuk kantong plastik kecil yang digunakan untuk mengemas buah dan sayuran lepas.
-Jerman: Pemimpin pasar Jerman REWE Group mengatakan telah mencapai penghematan 9.000 ton plastik per tahun dengan melarang kantong plastik.

Pada saat yang sama ada banyak kritik atas komitmen dan hasil supermarket untuk melarang plastik oleh Yayasan Sup Plastik , Greenpeace dan bahkan niat baik dipertanyakan oleh blogger di treehugger.com . Namun perhatian baik negatif maupun positif hanya akan meningkatkan kesadaran konsumen dan memberikan insentif untuk alternatif solusi.