Penggunaan Pasar Petani Dikaitkan Dengan Konsumsi Buah dan Sayuran di Komunitas Pedesaan Selatan yang Beragam – Sementara pasar petani merupakan strategi potensial untuk meningkatkan akses buah dan sayuran di daerah pedesaan, informasi lebih lanjut diperlukan mengenai penggunaan pasar petani di antara penduduk pedesaan. Dengan demikian, tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji karakteristik sosio-demografis partisipan; hambatan dan fasilitator belanja pasar petani di masyarakat pedesaan selatan; dan hubungan antara pemanfaatan pasar petani dengan konsumsi buah dan sayur dan indeks massa tubuh (IMT).
Penggunaan Pasar Petani Dikaitkan Dengan Konsumsi Buah dan Sayuran di Komunitas Pedesaan Selatan yang Beragam
Baca Juga : Berapa Permintaan Buah dan Sayuran Segar di pasar Eropa
hollygrovemarket – Survei cross-sectional dilakukan dengan sampel purposive pelanggan pasar petani dan sampel yang representatifpembeli makanan rumah tangga utama di timur Carolina Utara (NC) dan wilayah Appalachian di Kentucky (KY). Pelanggan diwawancarai menggunakan instrumen survei intersep di pasar petani. Sampel representatif dari pembeli makanan primer diidentifikasi melalui telepon seluler dan metode telepon rumah dial digit acak (RDD) di negara-negara yang memiliki setidaknya satu pasar petani. Semua kuesioner menilai karakteristik sosio-demografis, pola belanja makanan, hambatan dan fasilitator belanja pasar petani, konsumsi buah dan sayuran, serta tinggi dan berat badan yang dilaporkan sendiri. Ukuran hasil utama adalah konsumsi buah dan sayuran dan BMI. Statistik deskriptif digunakan untuk menguji karakteristik sosio-demografis, pola belanja makanan, dan hambatan dan fasilitator belanja pasar petani.
Di antara pelanggan pasar petani, 44% dan 55% (masing-masing pelanggan NC dan KY) melaporkan berbelanja di pasar petani setidaknya setiap minggu, dibandingkan dengan 16% dan 18% responden NC dan KY RDD. Hambatan yang sering dilaporkan untuk berbelanja di pasar petani adalah hari dan jam pasar, “hanya datang ketika saya membutuhkan sesuatu”, cuaca ekstrem, dan lokasi pasar. Di antara pelanggan pasar petani KY dan responden NC dan KY RDD, konsumsi buah dan sayur berhubungan positif dengan penggunaan pasar petani. Tidak ada hubungan antara pemanfaatan pasar tani dengan BMI. Konsumsi buah dan sayur dikaitkan dengan belanja pasar petani. Dengan demikian, pasar petani mungkin merupakan metode yang layak untuk meningkatkan konsumsi produk tingkat populasi.
Di Amerika Serikat, obesitas merupakan masalah kesehatan masyarakat yang utama, secara tidak proporsional mempengaruhi penduduk pedesaan. Tingkat obesitas yang berbeda di antara penduduk pedesaan mungkin sebagian karena kurangnya akses ke makanan sehat dan segar. Kebijakan dan perubahan lingkungan untuk meningkatkan ketersediaan makanan sehat disarankan sebagai solusi yang berkontribusi terhadap epidemi obesitas. Secara khusus, peningkatan penggunaan pasar petani merupakan salah satu strategi potensial untuk meningkatkan akses dan konsumsi buah dan sayuran, yang akan menurunkan risiko penyakit kronis. Dengan demikian, pasar petani dianggap berpotensi meningkatkan kesehatan penduduk dan mengurangi kesenjangan kesehatan penduduk; namun sedikit yang diketahui tentang dampaknya terhadap konsumsi produk.
Pasar petani mungkin merupakan strategi yang sangat efektif untuk meningkatkan akses ke makanan sehat di daerah pedesaan, di mana peningkatan status kesehatan penduduk pedesaan mungkin melibatkan pemanfaatan yang lebih efektif dari hubungan historis pedesaan yang kuat dengan pertanian dan pertanian. Namun, terlepas dari potensi akses ke sumber produk segar, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah dan sayuran di antara penduduk pedesaan lebih rendah daripada penduduk perkotaan. Aset pertanian yang ada di daerah pedesaan dapat mendukung pembentukan pasar petani, yang dapat meningkatkan akses ke makanan sehat. Ada sejumlah tantangan potensial untuk mencapai hal ini, yang mungkin termasuk basis pelanggan yang rendah, karena kepadatan penduduk yang rendah, dan hari dan jam kerja yang terbatas.
Karena janji yang dipegang pasar petani untuk meningkatkan akses ke makanan sehat di daerah yang kurang terlayani, beberapa inisiatif federal berfokus pada pembentukan dan peningkatan pasar petani. Peningkatan pasar petani tersebut antara lain peningkatan akses electronic benefit transfer (EBT) bagi peserta Program Bantuan Gizi Tambahan (SNAP) sehingga manfaatnya dapat dimanfaatkan di pasar lokal, penambahan demo masak, uji rasa, kartu resep, dan peningkatan angkutan umum ke pasar. Upaya evaluasi diperlukan untuk menguji efektivitas inisiatif tersebut dalam meningkatkan konsumsi buah dan sayuran.
Studi sebelumnya telah mendokumentasikan karakteristik orang yang menggunakan pasar petani, sering menemukan bahwa pelanggan pasar petani cenderung memiliki status sosial ekonomi yang lebih tinggi dan lebih cenderung perempuan jika dibandingkan dengan populasi umum. Namun, sedikit yang diketahui tentang karakteristik sosio-demografis spesifik pelanggan pasar petani di komunitas pedesaan selatan, dan bagaimana mendorong penduduk berpenghasilan rendah untuk menggunakan pasar petani. Dalam pekerjaan sebelumnya di Carolina Utara bagian timur, kami menemukan bahwa beberapa individu yang menerima manfaat bantuan federal menggunakan pasar petani: 17% peserta SNAP dan 26% wanita yang menerima layanan klinik keluarga berencana yang didanai federal melaporkan berbelanja di pasar petani. Juga, sedikit yang diketahui tentang hambatan dan fasilitator belanja pasar petani.
Jadi, untuk memenuhi kebutuhan kesehatan penduduk pedesaan dengan memanfaatkan sumber daya pertanian yang ada, diperlukan lebih banyak informasi tentang pelanggan potensial dan interaksi mereka dengan pasar petani. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan karakteristik sosio-demografis partisipan; mengkaji hambatan dan fasilitator belanja pasar petani di masyarakat pedesaan; dan menguji hubungan antara akses pasar, kesadaran, dan penggunaan petani dengan hasil konsumsi buah dan sayur dan indeks massa tubuh (IMT). Untuk mencapai hal ini, kami menguji tujuan ini di antara sampel purposive pelanggan pasar petani dan di antara sampel yang representatifpembeli makanan rumah tangga utama di dua wilayah pedesaan yang beragam secara geografis dan ras: Carolina Utara bagian timur (NC) dan wilayah Appalachian di Kentucky (KY). Temuan penelitian ini dapat memandu inisiatif pasar petani di masa depan di daerah pedesaan, di mana penduduk semakin menghadapi disparitas kesehatan terkait gizi .
Penelitian ini dilakukan di pedesaan timur NC dan Appalachian KY pada bulan Agustus 2012 – Januari 2013. Daerah penelitian dipilih sebagai daerah pedesaan di Amerika Serikat bagian selatan dengan prevalensi obesitas tinggi dan akses rendah ke buah dan sayuran Sementara NC timur dan KY timur berbeda dalam hal komposisi ras penduduk, tingkat obesitas dan kemiskinan serupa di kedua wilayah. Semua bagian dari penelitian ini ditinjau dan disetujui oleh Institutional Review Boards dari East Carolina University dan University of Kentucky di Lexington.
Kabupaten di mana studi ini ditetapkan dijelaskan secara rinci. Pitt County di timur NC (perkiraan populasi 2011 = 171.134) termasuk pusat kota kecil sebagai kursi county (perkiraan populasi 2011 = 86.017), dan merupakan rumah bagi pusat medis regional yang besar dan Universitas negeri yang besar. Tiga kabupaten yang menarik di KY timur termasuk Fayette, Jackson, dan Boone County. Fayette County dimasukkan karena semi-perkotaan, dan agak sebanding dengan Pitt County, NC. Kabupaten Jackson dan Boone dipilih karena keduanya berpenghasilan rendah dan semi-pedesaan dan menyediakan keragaman geografis di wilayah Appalachian.
Perekrutan peserta panggilan digit acak dan administrasi survei
Selama bulan September dan Oktober 2012, pewawancara terlatih melakukan survei telepon terhadap penduduk Pitt County. Survei ini diawasi oleh Pusat Penelitian Survei Universitas Carolina Timur, dan menggunakan prosedur panggil angka acak (RDD). Baik saluran telepon rumah (n = 887) dan saluran telepon seluler (n = 500) termasuk dalam sampel yang dibeli yang disediakan oleh Survey Sampling International, dan nomor dipanggil selama berbagai hari dan waktu. Kriteria kelayakan untuk berpartisipasi termasuk berusia di atas 18 tahun, penduduk Pitt County, dan salah satu pembeli makanan utama dalam rumah tangga. Orang dewasa yang menjawab telepon dan memenuhi kriteria kelayakan diwawancarai. Hingga 10 upaya dilakukan untuk setiap nomor dalam sampel. Selain itu, hingga lima panggilan balik terjadwal dilakukan kepada mereka yang kami hubungi pada waktu yang tidak tepat atau tidak menjawab telepon, dan satu konversi dicoba untuk setiap penolakan lunak. Naskah rekrutmen menyatakan “Kami melakukan survei sebagai bagian dari studi penelitian untuk mempelajari lebih lanjut tentang di mana Anda berbelanja makanan, kebiasaan makan Anda, dan kesehatan”.
Naskah tidak menyatakan bahwa kami secara khusus mempelajari pasar petani. Dari 733 panggilan yang dilakukan, ada 109 survei yang diselesaikan, 285 penolakan, dan 339 tidak memenuhi syarat karena kendala bahasa, nomor tidak melayani, bukan penduduk Pitt County, nomor bisnis atau tidak ada orang dewasa yang ada di rumah. Tingkat respons akhir adalah 28%. Wawancara selesai biasanya berlangsung antara 10 dan 15 menit. Insentif kartu hadiah $10 dikirimkan ke alamat rumah peserta setelah survei selesai. Calon peserta diberitahu tentang insentif dalam kalimat kedua skrip rekrutmen.
Pada bulan Januari 2013, di Jackson, Boone, dan Fayette Counties, Kentucky, pewawancara terlatih melakukan survei telepon dengan protokol dan pertanyaan yang sangat mirip, diawasi oleh Survey Research Center di University of Kentucky di Lexington. Hanya saluran telepon rumah (tidak ada saluran telepon seluler) yang disertakan dalam sampel pembelian yang disediakan oleh Marketing Systems Group. Prosedur RDD memastikan bahwa setiap saluran telepon perumahan di wilayah KY ini memiliki kemungkinan yang sama untuk dipanggil. Rumah tangga disaring lebih lanjut untuk berbicara dengan satu orang dewasa yang merupakan pembelanja makanan utama.
Hingga 15 upaya dilakukan untuk setiap nomor dalam sampel. Selain itu, hingga sepuluh panggilan balik terjadwal dilakukan kepada mereka yang kami jangkau pada waktu yang tidak tepat, dan satu konversi penolakan dicoba. Dari 425 panggilan yang dilakukan, ada 149 survei yang diselesaikan, 236 penolakan, dan 40 tidak memenuhi syarat karena hambatan bahasa, atau tidak ada orang dewasa yang berada di rumah, dengan tingkat respons akhir sebesar 39%. Wawancara selesai berlangsung antara 15 dan 17 menit. Tidak ada insentif kartu hadiah yang digunakan.
Perekrutan pelanggan pasar petani dan administrasi survei
Pada musim gugur 2012, survei penyadapan pelanggan pasar petani dilakukan di antara 70 pelanggan di tiga pasar di Pitt County dan di antara 100 pelanggan di satu pasar per county di Jackson, Boone, dan Fayette Counties. Peneliti mendekati calon peserta di pasar, menanyakan minat mereka untuk berpartisipasi. Jika tertarik, instrumen survei dilakukan oleh pewawancara jika satu pelanggan tertarik untuk berpartisipasi, atau dilakukan sendiri jika lebih dari satu pelanggan tertarik untuk berpartisipasi. Insentif kartu hadiah $10 diberikan setelah instrumen survei pasar NC selesai, dan tidak ada insentif yang diberikan untuk penyelesaian instrumen survei pasar KY. Karena tantangan logistik dalam melakukan survei di tempat umum dan tingkat lalu lintas pelanggan yang bervariasi, kami tidak mengumpulkan informasi tentang jumlah orang yang diundang untuk berpartisipasi dan mereka yang setuju atau tidak setuju untuk berpartisipasi. Dengan demikian, tidak ada tingkat respons yang dilaporkan.
Instrumen survei
RDD dan instrumen survei intersep pelanggan memiliki desain yang serupa. Item dari instrumen survei sebelumnya digunakan mengenai pola belanja makanan, item survei Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS), dan item khusus untuk pasar petani. Instrumen survei tersedia dari penulis pertama berdasarkan permintaan. Kedua instrumen survei mencakup serangkaian pertanyaan sosio-demografi, termasuk usia (dalam tahun), status perkawinan, ras, dan tingkat pendidikan. Soal menilai partisipasi dalam Program Nutrisi Tambahan Khusus untuk Wanita, Bayi, dan Anak (WIC), Program Nutrisi Pasar Petani WIC (FMNP), SNAP, dan FMNP Senior. Item juga menanyakan tentang praktik belanja makanan (di supercenter diskon, toko kelontong, dan pasar petani), kesadaran pasar petani, akses, penggunaan, hambatan, dan fasilitator.